11月18日，甘肃省卫健委发出《关于加强进口冷链食品疫情防控工作的通知》，要求全省各有关单位加强进口冷链食品疫情防控工作。与《通知》一同发布的还有《甘肃省进口冷链食品监管总仓新冠病*核酸监测方案（试行）》和《甘肃省进口冷链食品存储总仓预防性消*技术指引(试行)》。
《甘肃省进口冷链食品监管总仓新冠病*核酸监测方案（试行）》（部分）
一、监测对象
所有进入省内的进口冷链食品、运输设施、储存环境及与进口冷链食品相关的从业人员。
二、监测内容
按照“首接检、批覆盖、抽样查”的原则，接市场监管局通报后立即对进口冷链食品、运输设施、储存环境及从业人员进行监测。
（一）对每批进口冷链食品及其包装采集拭子涂抹样本进行病*检测。
（二）对进口冷链食品的从业人员采集咽拭子和衣物表面、手部表面拭子涂抹样本进行病*检测。
（三）对运输进口冷链食品的冷藏车内部表面采集拭子涂抹样本进行病*检测。
（四）对进口冷链食品监管总仓的冰箱、冷藏柜、冷库等各类冷藏设施的内表面采集拭子涂抹样本进行病*检测。
（五）对进口冷链食品监管总仓环境进行病*监测。包括主要进出口的电梯按钮、楼梯扶手、门把手表面，茶水间、卫生间等公用设备设施表面，潮湿的公共通道和卫生间地面等采集拭子涂抹样本。
（六）对进口冷链食品监管总仓跨区域移动的工具或物品，包括垃圾车、垃圾桶、墩布等清洁工具，转运物品的拖车等，采集拭子涂抹样本进行病*检测。
（七）对进口冷链食品监管总仓工作人员聚集、通风不良的环境，包括办公室、工具间、休息间等环境气溶胶样本进行病*检测。
（八）对进口冷链食品监管总仓排水系统中污水的病*检测。重点对进口冷链食品监管总仓来源的污水，采集拭子涂抹样本或污水样本。
三、样本采集
（一）样本要求
1.从业人员咽拭子：按规范采集从业人员咽拭子，不得混采。
2.从业人员手部、衣物和其他物体表面拭子涂抹样本：要求用病*采样管中的病*保存液，充分浸润采样棉签后，对拟采集的手部或物体（包括公共通道的地面）的表面多点、重复涂抹。
3.食品表面拭子涂抹样本：食品样本不可直接进行采集，应当首先将拟采集的食品小心分离，并存放于洁净采样袋后，再进行拭子样本的采集。要求用病*采样管中的病*保存液，充分浸润采样棉签后，对拟采集食物样本的表面多点、重复涂抹。
4.污水样本：按照进口冷链食品监管总仓排水系统分布情况，选取2至3处污水采样位置，重点为内部管网汇集处、水流方向的下游或与市*管网的连接处。采集拭子样本要求，用采样棉签浸入污水中，使其吸附污水并在采样管中对涮洗3次以上。采集污水样本要求，用聚乙烯塑料瓶收集30毫升至毫升污水水样；大于毫升体积的污水采集可以使用聚乙烯塑料桶或现场水样专用富集设备。同时要满足对污水采样位置，进行多点分布式采样。
5.人员聚集、通风不良的局部交易区域、办公室、休息间等环境采集气溶胶样本。
（二）采样要求
1.采样周期及数量：
（1）每批进口冷链食品新型冠状病*数量按照附表1的要求采样。每件（装卸时的独立包装为1件）内外表面和件内的每层包装内外表面各采集1份，独立最小包装内的肉、禽类和海鲜水产类食品采集1份。（2）对接触每批进口冷链食品的从业人员衣物表面、手部表面采集拭子涂抹样本各1份。（3）每周对从业人员采集咽拭子1次，发现物品、环境阳性时，立即对从业人员进行咽拭子采集。（4）每批运送进口冷链食品冷藏车内部表面（卸货后），每车采集3份拭子涂抹样本进行病*监测，至少包括底部内表面。（5）对每批进口冷链食品储藏食物过程中触及到的冰箱、冷藏柜、冷库内表面及把手，每个箱体采集至少3份拭子涂抹样本进行病*检测。（6）对每批进口冷链食品监管总仓跨区域移动的工具或物品，包括垃圾车、垃圾桶、墩布等清洁工具，转运物品的拖车等，各采集1份拭子涂抹样本。（7）对进口冷链食品监管总仓环境，包括主要进出口的电梯按钮、楼梯扶手、门把手表面，茶水间、卫生间等公用设备设施表面，潮湿的公共通道和卫生间地面等。存放进口冷链食品期间每周各采集1份拭子涂抹样本；工作人员聚集、通风不良的环境，包括办公室、工具间、休息间等环境，存放进口冷链食品期间每周各采集1份气溶胶样本。
2.采样实施：现场采样由两名以上的工作人员参与完成，采样时应当穿戴防护服、防护口罩、鞋套和医用一次性手套。采样过程需开启现场采样视频记录设备。
3.采样装备：病*采样箱、病*采样管、气溶胶采集器、样品记录单、手消设备、洁净采样袋、冰袋、高危险生物样本转运箱和生物安全垃圾袋等。
4.采样记录：样本信息应当包括样本采集的采样时间、地点、采样地址或监管总仓名称、冷藏设备编号、采样类型、样本编号以及采样人等信息。
5.采样操作：采样开始前，要求穿戴防护服、口罩、鞋套和手套等个人防护用品进入采样现场，并使用手消进行手部消*。拭子样本采样过程中，采样棉签只能接触当前采集的样本，避免触碰到其他物体。污水样本采集前，先充分搅匀，然后取样。污水分三层以上，不能搅匀时，可按各层量的多少的比例分层取样。气溶胶样本采集使用气溶胶采集器，设定采集高度、空气通量和采集时间，进行气溶胶采集，将采集后的吸收液或滤膜放置在特定的低温容器进行转运。采样结束后，清理废弃物后离场。
6.样品转运：采集样品连同采样记录单应及时运送至当地指定的病*监测机构进行检测，样本建议冷藏存放于高危险生物样本转运箱中，并由专人、专车进行转运。
四、检测、实验室生物安全要求
检测、实验室生物安全要求等按照《关于印发农贸（集贸）市场新型冠状病*环境监测技术规范的通知》执行。
五、结果报告
接市场监管局通报后，立即开展采样检测工作，完成检测后2小时内将检测结果上报同级卫生健康部门。
《甘肃省进口冷链食品存储总仓预防性消*技术指引(试行)》（部分）
一、依据和适用范围
为规范指导进口冷链食品存储总仓预防性消*工作，参照国务院联防联控机制综合组《关于印发新型冠状病*肺炎防控方案（第七版）的通知》（联防联控机制综发〔〕号）、《关于印发冷链食品生产经营新冠病*防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病*防控消*技术指南的通知》（联防联控机制综发〔〕号）、《关于印发冷链食品预防性全面消*工作方案的通知》（联防联控机制综发〔〕号）、《关于进一步加强进口冷链食品疫情防控工作的紧急通知》（甘市监明电〔〕88号）等有关规定及技术规范文件要求，特制定本指引。
本指引适用甘肃省进口冷链食品存储总仓工作场所预防性消*工作。
二、消*程序规范
依据《消*技术规范（版）》及《关于印发冷链食品生产经营新冠病*防控技术指南和冷链食品生产经营过程新冠病*防控消*技术指南的通知》中消*程序进行。所用消*产品应当符合国务院卫生健康行*部门管理要求。
三、消*对象
（一）产品内外包装。
（二）总仓内设备。
（三）总仓场所环境。
（四）装载运输工具。
四、消*防护措施
(一)人员防护
1.从业人员防护:从业人员工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗。工作服保持干净整洁，每日清洗，必要时消*。推荐食品从业者佩戴一次性手套，但必须及时更换，且在更换间隙以及未戴手套时用含酒精的免洗消*剂进行手部消*。
2.运输人员:运输冷链食品的人员（司机和随从人员）在运输过程中不得擅自开箱，不能随意打开冷链食品包装直接接触冷链食品。车辆进出时，减少与其他人员不必要的接触。
3.相关人员离开工作岗位时，做好全面彻底卫生清洁。
（二）产品内外包装
1.对来自新冠肺炎疫情高风险地区（国家）的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前，应当对其外包装进行严格、有效消*一次。已经进行了相关消*措施的凭对包装食品及运输工具的消*证明方可入库。
2.对来自国外疫区经检测受到新冠病*污染的食品原料、半成品，应当按照《关于加强冷链食品新冠病*核酸检测等工作的紧急通知》（联防联控机制综发〔〕号）中的新冠病*核酸阳性食品处置指南处理。
（三）总仓内设备
1.设备及器具。用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具（如转运箱等），每次使用完毕后应当及时清洗和消*。
2.对所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备物体表面必须进行彻底清洁之后方可进行预防性消*。
3.清洗剂的选择。常用食品加工设备及环境用清洗剂选用温度为50°C至55°C的1.5％的氢氧化钠碱性溶液或合成洗涤剂/酶溶液施于待清洗的表面，将接触6至2分钟后，用清水冲洗掉碱溶液或清洁剂，清理、擦拭待清洁的表面。
（四）装载运输工具
为避免冷链食品被污染，司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消*。车辆运载一批货物之前和之后，均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消*。
（五）场所环境
场所环境保持良好通风和常规保洁。每日对人高频接触的各种操作台面、接触面/点（如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等）物表的清洁和消*至少2次。
五、消*方法
（一）从业人员
采用75%酒精或含酒精（醇）的免洗手消*品擦拭手及手腕部位的皮肤，作用3分钟，重复1次。
（二）产品内外包装
主要采用擦拭或常量喷雾器喷洒消*方式1次。
（三）总仓内设备
主要采用浸泡、擦拭等方式清洁和消*。
（四）总仓场所环境
主要采用良好的自然通风和规范的保洁措施。
（五）装载运输工具
主要采用擦拭或常量喷雾器喷洒消*方式。
如果要进行终末消*时参见《疫源地消*总则》（GB-）附录A进行。
现场消*人员在配制和使用化学消*剂时做好个人防护，工作后及时做好消*工作记录（主要包含消*时间、使用药物、消*方式、作用时间、操作人员等信息）。
具体选用药品、用药浓度、作用时间及注意事项见附表。
兰州日报社全媒体记者刘晓芳整理