神仙掌怎样吃呢？
名卉源小编通告你：供食用的神仙掌时常是指神仙掌科、神仙掌属所包括的，其肉质茎能够做为蔬菜食用、果实做为瓜果鲜食的种类。在置备菜用神仙掌时，应取舍成长15～35天的嫩片，光泽碧绿、少刺或无刺、表皮有灼烁无皱褶、手掌巨细者为佳。嫩片在常温下个别可保管15天，冰箱保鲜可达40天。
制做菜肴时，首先应剔除神仙掌上的小刺；倘使神仙掌偏老，还能够合适削掉一些皮。因神仙掌中黏液较多，会影响菜肴的状态和口感，能够在切丝、切片后，先用盐腌一下，15分钟后用净水漂洗明净，再举办烹调。
神仙掌合适于凉拌、热炒、做馅等，也可炖食或做甜点、冷饮，还可加工成罐头食物等，是餐桌上的鲜味好菜。
神仙掌菜谱：
1、凉拌神仙掌
质料：神仙掌克，胡萝卜50克，香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制法：神仙掌去刺切丝，加盐拌匀；10分钟后，用水漂去黏液，控去水份，参与胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀便可。
特征：颜色璀璨，幽香爽口。
2、神仙掌鲜榨汁
质料：神仙掌、菠萝、白糖。
制法：把1片神仙掌去刺，切成小块，放入家用食物加工机中，参与毫升冷沸水（冰镇的更好）、1/4个菠萝及白糖少量，一同打成浆，用纱布过滤，即成1杯鲜味的神仙掌鲜榨汁。
特征：颜色葱翠，口感幽香，酸甜鲜味。
3、神仙掌十锦沙拉
质料：神仙掌克，菠萝、甜瓜、樱桃等瓜果共克（可依私人喜好增减），沙拉酱克。
制法：把去刺神仙掌茎片及种种瓜果切成小块，参与沙拉酱拌匀便可。
特征：酸甜鲜味，制做简洁、便利。
4、神仙掌红枣炖牛肉
质料：牛肋肉0克，红枣50克，神仙掌克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，装入小布袋里扎紧口成调料包；葱段、姜块各25克，精盐25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。
制法：红枣泡开，牛肉洗净切成约3厘米巨细的方块，沸水焯过备用。砂锅上火，加水0毫升，下牛肉块，烧开后去浮沫，用慢火炖1小时后加盐、调料包、葱姜、红枣和神仙掌块，再赓续炖约1个半小时即熟烂。拣出葱、姜、调料包，参与味精、香油，出锅前再撒一些香菜和神仙掌片，便可食用。
特征：鲜香味浓，养分滋养。
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