普渡大学的一项创新研究揭示了厨房里的一个惊人现象：燃气炉烹饪过程中释放的纳米颗粒，竟然比燃气或柴油车辆在空气中排放的还要多，这一发现为我们的健康敲响了警钟，尤其是对于那些呼吸道疾病，如哮喘，的潜在风险。
这项研究刊登在《美国国家科学院院刊》上，聚焦于一种直径仅为1-3纳米的微小空气颗粒，其尺寸恰好能够抵达我们呼吸系统的深处，并有可能扩散至身体的其他部位。
研究人员发现，煤气炉在烹饪过程中会释放出大量细小的纳米粒子，这些粒子能够有效地沉降到我们的呼吸系统内。这些被称为纳米团簇气溶胶的颗粒极其微小，以至于传统的测量方法难以捕捉。
近期的研究指出，居住在燃气炉使用家庭中的儿童更易受到哮喘的困扰。尽管如此，我们对这些纳米团簇气溶胶颗粒如何在室内环境中生长和传播的了解仍然有限。
为了更精确地测量这些微小颗粒，研究团队采用了最尖端的空气质量检测仪器。在实验室内模拟的“小房子”环境中，当煤气炉进行烹饪时，这些仪器成功地捕捉并测量到了直径仅为一纳米的颗粒。这项研究不仅提升了我们对日常环境健康风险的认识，也为我们提供了保护自己和家人免受有害颗粒侵害的宝贵信息。
普渡大学零能源工程师设计指南（zEDGE）实验室具有典型家庭的所有功能，但配备了传感器，用于密切监测日常活动对家庭空气质量的影响。
研究人员发现，每公斤烹饪燃料可排放多达10万亿纳米团簇气溶胶颗粒，这与装有内燃机的车辆产生的气溶胶颗粒相匹配或超过。
这意味着，成年人和儿童在室内用煤气炉烹饪时吸入的纳米团簇气溶胶比站在繁忙的街道上从汽车尾气中吸入的气溶胶多10-倍。
该研究的主要作者、普渡大学莱尔斯土木工程学院副教授布兰登表示，“今后，我们需要考虑如何减少我们对所有类型室内空气污染物的暴露。根据我们的新数据，我们建议将纳米团簇气溶胶视为一种独特的空气污染物类别。"
为了减少接触这些危险颗粒物，研究人员建议在燃气炉上烹饪时打开厨房排气扇。
然而，由于大多数人在烹饪时不会打开排气扇，因此让厨房的油烟机自动启动将是一个合乎逻辑的解决方案。
